Ukusni recepti sa plodovima mora: Od rizota do egzotičnih supica

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak za sve ljubitelje morskih delicija. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata koji će oduševiti vaše čulne receptore.

Rizoto sa škampima

Klasik mediteranske kuhinje koji nikad ne razočara. Evo kako da ga pripremite:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20g)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelate iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Ubacite belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinstanu rižu.
5. Dobro promiješajte, kratko prokuvajte.
6. Dodajte bosiljak po želji.
7. Za još bolji okus možete dodati komadić maslaca.
8. Pre serviranja pospite rendanim sirevima.

Egzotična tom yam supa

Osvežavajuća tajlandska supa koja će vas transportovati na obale Andamanskog mora.

Sastojci:

• Škampi (500g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi biljke slične nani (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, listove biljke i čili, dodajte sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Tradicionalni dalmatinski način pripreme škampa.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Češnjak (6-8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 kašika sitno seckanog)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite češnjak i peršun, pazite da češnjak ne potamni.
2. Na to posložite škampe, promiješajte.
3. Dodajte vino, sirće, sol i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
5. Servirajte uz hleb i vino.

Pikantne sardele

Originalan način pripreme ovih malih ali veoma ukusnih ribica.

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Prezl (100g)
• Pinjoli (45g)
• Kresa (75g)
• Sok od 1 limuna
• Maslinovo ulje (1/2 kašičice)
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i kresi dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, sol i biber.
2. Sardele uzdužno raspolovite.
3. Napunite ih nadjevom i stisnite.
4. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
5. Pecite 5 minuta na svakoj strani.
6. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za pripremu plodova mora

Neki od ključnih saveta za savršenu pripremu ovih specijaliteta:

• Uvek koristite sveže plodove mora kada je to moguće
• Ne prekuhavajte škampe i lignje - postaju gumaste
• Koristite kvalitetno maslinovo ulje za bolji okus
• Eksperimentišite sa začinima kako biste pronašli vaš idealni ukus
• Za egzotične recepte, začine možete naći u specijalizovanim prodavnicama

Plodovi mora pružaju beskrajne mogućnosti za kreativno kuvanje. Bilo da se radi o jednostavnom rizotu ili egzotičnim kombinacijama, važno je koristiti sveže sastojke i uživati u procesu pripreme. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske gastronomije!